カテゴリー「手作り料理」
2010.06.19 土曜日
ホタテのジェノバソース
自家菜園のバジルが収穫できたので、お刺身用のホタテと合わせて 軽くソテーしてみました。 松の実がなかったので、くるみで代用したら ちょっと苦みのある、大人のバジルソー...
2010.06.13 日曜日
エビグラタン＆バジルサラダ
ソースを作ったあとに、マカロニが足りないことが発覚。 やむなくパスタで代用したけど、これはこれでありかも。 そして、バジルが順調に成長しているので、サラダにトッピング...
2010.04.11 日曜日
たけのこ三昧
米ぬかと唐辛子で茹でて、一晩かけてあく抜きをした筍を使って作った 筍ご飯と若竹煮。 旬の筍は、香りが強く歯ごたえもあって美味しい。 これぞまさしく、春の味です♪
2010.04.04 日曜日
エビグラタン
小麦粉とバターと牛乳とブイヨンを混ぜただけの 手間なしホワイトソースで作ったグラタン。 簡単で、しかもとっても美味しいんです。 手作りパン粉の焦げ目がサクサクしてて、 ...
2009.10.12 月曜日
今年最後のジェノベーゼパスタ
冷凍保存していたソースを使って作ったパスタ。 家庭菜園のバジルが今日で収穫終了なので、刈り取ったフレッシュバジルを添えて 美味しくいただきました。 バジルは簡単なので、ま...
2009.10.11 日曜日
手羽焼き
最近流行の巣ごもりご飯のおかずとして 魚焼きグリルで簡単にできる、一品を作ってみました。 手羽先に適当に切れ目をいれて、醤油・酒・砂糖に 漬けこんで焼いただけの手抜き料理だ...
2009.09.28 月曜日
スペアリブと豚バラ肉の煮込み
2種類のお肉を使って、同時に煮込んでみました。 黒糖を使ったので、深みのある味になり クローブが味のアクセントとして、エキゾチックな 煮豚になって、黒ビールとの...
2009.08.23 日曜日
ジェノベーゼパスタ
ミニ菜園のバジルが、90gも収穫できたので ジェノバソースをたくさん作って、半分をパスタにしました。 できたては、やっぱり美味しい。 そして残りは、冷凍保存。 今...
2009.07.20 月曜日
ジェノベーゼパスタ
ミニ菜園のバジルが、たくさん収穫できたので パスタソースにしました。 付け合わせのトマトは、ミニ菜園の黒いトマトです。 35gのバジルで、ちょっと多めの二人分のソースが...
2009.07.19 日曜日
からすみパスタとカプレーゼ
からすみをふんだんに使った、 ガーリック風味でコクのあるパスタ。 いただきものだったので、贅沢に使いました。 ねっとりとした、からすみの上品な味を 十分に堪能できました...
2009.06.21 日曜日
レジーナサラダ
自家菜園のレジーナが、またまた完熟したので 収穫して、ポテトサラダにトッピング。 果肉がはじけて甘味が増し、一段と美味しくなっていました。 あと何回収穫できるかな？
